Bierkaas Blond en Bruin van Kartuis

Bierkaas Blond en Bruin van Kartuis

Het is een samenwerking tussen Guy Vierendeel en de Vierhoekshoeve, die als enige in België dit soort kaas vervaardigd. Je proeft de smaak van de rauwe melk (niet gepasteuriseerd).

De dagverse koemelk wordt onmiddellijk verwerkt terwijl ze nog warm is. ’s Morgens wordt de kaastombe gevuld en tegen de middag ligt de kaas al onder de pers te rijpen. Tijdens de wekenlange rijpingsperiode heeft de kaashoeve de kaasjes dagelijks in de hand.

Het grote verschil met de andere Kartuis bierkaas is dat het bier in de productie van de kaas wordt toegevoegd en de biersmaak dus in de kaas zit en niet enkel in de korst. Er wordt 22 liter bier aan 100 kg wrongel van de melk toegevoeg. Dit geeft een intense en unieke biersmaak van de Kartuis, zowel blond als bruin. Hierdoor heeft de kaas ook een lange houdbaarheidsdatum (6 maand)

Naar iets op zoek?

hageland hageland hageland hageland hageland hageland