Domaine Holvast Le Cerf

Domaine Holvast Le Cerf

Dit is één van de eerste druiven die Domaine Holvast in 2001 aangeplant heeft. Het gaat over de Regentdruif waar nu echt de toets van de terroir in onze rode wijn kan gelegd worden. Een zeer complexe druif, die ieder jaar verassend een ander type wijn geeft.

Wanneer deze geoogst wordt, dan krijgt de ontsteelde en gekneusde druiven gedurende enkele dagen een pulpgisting, gecontroleerde gisting om vervolgens te eindigen met ook een malolactische gisting.

Afhankelijk van jaargang legt Domaine Holvast gedurende enkele maanden de wijn op franse eiken vaten.

Naar iets op zoek?

hageland hageland hageland hageland hageland hageland