 |
Streekrecepten
Na het proeven van al dat lekkers in onze horeca-zaken kan u misschien ook zelf aan de slag gaan en heerlijk koken met onze Vlaams-Brabantse streekproducten. Hier vindt u alvast enkele heerlijke streekrecepten. En stuur ons gerust een eigen recept door via de contact-pagina. Wie weet prijkt hier dan binnenkort je eigen creatie met streekproducten.
|
 | Ballantine van kalfs met Jonagold en krenten, witloofsalade en streekbrood |
|
| |
| Begijnenkoek |
|
| |
| Bladerdeeg tartelette met gegrilde gekookte ham, snippers oesterzwam, geitenkaas en honing |
|
| |
| Canneloni van kalfs gevuld met gestoofde waterkers, aardappel en persillade van mosterd |
|
| |
| Canneloni van kopafgebraad met zalf van appelconfituur en grondwitloof |
|
| |
| Carpaccio van aardbeien met een mousse van platte kaas |
|
| |
| Carpaccio van Junior Beef, rasp van brandnetelkaas, toast en walnoten |
|
| |
| Croque van Hagelands streekbrood met brandnetelkaas en balderhesp |
|
| |
| Eendenborst met kersen – Timmermans Oude Kriek |
|
| |
| Eendenboutjes met Vilvoordse jenever |
|
| |
| Gebakken zwarte pens met fris slaatje en druivenconfituur |
|
| |
| Gegrilde lamsfilet, brunoise van aardappel en groene boontjes, jus van rode streekwijn |
|
| |
| Gekonfijte jonagold met gelei van karnemelk, sorbet van verse kaas en crumble van okkernoten |
|
| |
| Gemarineerde forel met streekasperges, marinade van appeljenever en kaviaar van waterkers |
|
| |
| Hagelandse hoevekip met Rieslingsaus, siroop van Pinot Noir en krokante lentegroenten |
|
| |
| In koffie gestoofde peren met parfait van Hagelandse speculaas |
|
| |
| Jong konijn met gesmolten witloof 'chiconnettes', oesterzwammen en honing |
|
| |
| Kalfsburger met okkernoot, sausje van yoghurt met komkommer |
|
| |
| Kruidenpannenkoekje met pensen en rode uiencompote |
|
| |
| Lekker bordje van aardbeien |
|
| |
| Leuvense paté |
|
| |
| Mignonette gemarineerd in Oude Geuze, tabouleh met oesterzwam en gesmolten geitenkaas |
|
| |
| Mousse van chocolade met parfum van Gildenbier, gekarameliseerd witloof en crumble van Tieltse koek |
|
| |
| Papilotte van jonagoldappel met rozijnen geweekt in zoete wijn en vanilleijs |
|
| |
| Papilotte van perzik en marsepein met geitenmelkijs en vliersiroop |
|
| |
| Peertje gepocheerd in kriekenbier met bavarois van verse kaas |
|
| |
| Rundsteak met sausje van streekpickles, chips van aardappel en fleur de sel |
|
| |
| Sabayon met fruitbier en honing |
|
| |
| Slaatje van grondwitloof, okkernoten, vlierbessensiroop en frikandellenkoek |
|
| |
| Sorbet van mousserende streekwijn, rood fruit en munt |
|
| |
| Sorbet van rode kriekenwijn met salade van tafeldruiven en perziken |
|
| |
| Stoofpotje van dubbeldoelkoeien met Oude Geuze, aardappelstoemp met pickles op basis van zachte mosterd |
|
| |
| Tartaar van Junior Beef met mayonnaise van koolzaadolie en krokantjes van aardappel |
|
| |
| Wafeltje van Hagelands streekbrood met Leuvense paté |
|
| |
| Wrap met gewokte groentjes en sneetjes varkenslapjes verrijkt met witloofkonfijt |
|
| |
|
|
|
|
|
