Bzart Lambiek

Bzart Lambiek

Bzart Lambiek is natuurlijke, belgische en mousserende kwaliteitsdrank op basis van ”Lambiek Oud Beersel”. Bzart Lambiek Brut Nature is ontstaan uit een samenwerking tussen Domus Ad Fontes en Brouwerij Oud Beersel. Oud Beersel is bekend voor haar op ambachtelijke wijze en volgens aloude traditie gebrouwen lambiek en Domus Ad Fontes als wijnmaker met de oudste wijngaard in België waaruit prachtige mousserende wijnen puur brut voortvloeien.

bzart Lambiek Brut Nature is een natuurlijke, belgische en mousserende kwaliteitsdrank op basis van ”Lambiek Oud Beersel”. Lambiek is een spontaan gistingsbier en het oudste van de nog bestaande bieren dat wellicht ontstaan is rond 1300. De gebruikte “Lambiek Oud Beersel” heeft dertien manen gerijpt op oude houten vaten in de kelders van Oud Beersel. Deze lambiek wordt op fles gezet waarna er de “Méthode Classique” wordt op toegepast gedurende nog eens dertien manen. Dit houdt in dat na toevoeging van suiker en een schuimwijngist, de “liqueur de tirage”, deze lambiek hergist. Er wordt koolzuurgas ontwikkeld dat wordt ingesloten in de fles en de lambiek mousserend maakt. Daarna volgen andere intrinsieke stappen zoals de “remuage” en de “dégorgement” die eindelijk tot een mousserende, verfijnde drank leiden.

Typisch voor bzart Lambiek is dat alvorens de definitieve kurk aan te brengen er geen “liqueur d’expédition” wordt toegevoegd. De rijpingstermijnen worden uitgedrukt in “manen” in plaats van in maanden waarmee wordt verwezen naar de Keltische kalender die onze voorouders gebruikten en die gebaseerd was op de maancyclus die 28 dagen bevat. 26 manen van die maankalender komen overeen met 24 maanden van onze huidige zonnekalender.

De producent van bzart Lambiek wil met het gebruik van het woord “manen” een link leggen met zijn doelstelling “terug naar de bron”. Daarmee wil hij aangeven dat met eenvoudige gerechten in combinatie met natuurlijke dranken een heel smaakvolle keuken kan worden gecreëerd.

Deze drank verenigt ook het beste van twee werelden, het feestelijke karakter van mousserende wijn en de volle smaak van ambachtelijk gebrouwen lambiek. De traditie wil dat vrouwen liever een glaasje bubbels drinken als aperitief en veel mannen eerder een kwaliteitsbier. In enkele restaurants is men al jaren op zoek naar een drank die zowel bij vrouwen als mannen in de smaak valt.

bzart Lambiek Brut Nature rondt deze zoektocht schitterend af en is waarschijnlijk het eerste en enige mousserende lambiekbier ter wereld. Deze mousserende lambiek brut nature heeft een alcoholgehalte van 8 % volume en wordt geschonken uit 75 cl flessen. Het is uiterst geschikt als aperitief, digestief of als maaltijddrank bij ondermeer schaaldieren en vis zoals makreel, paling, haring, zalm en heilbot.

 

Ingrediënten

water, tarwe, gerstemout, hop, gist

Bijzonderheden

Alc.: 8% Vol.
Kleur: goudgeel

Categorie

Bier

Regio

Pajottenland en Zennevallei

Naar iets op zoek?

hageland hageland hageland hageland hageland hageland